壳寡糖与食品工业

壳寡糖让甘油三酯“适可而止”2016-04-23

谈起甘油三酯，可能有人感到陌生，但谈到它的兄弟胆固醇以及高血脂，大家就不会陌生，下面我们就来揭开甘油三酯的神秘面纱。　　甘油三酯（TG）是血脂的一种，...
细菌和真菌的天敌———中性粒细胞2016-04-23

除了巨噬细胞之外，中性粒细胞也具有吞噬作用，常与巨噬细胞一起并称为吞噬细胞。在血液白细胞中，中性粒细胞数量最多，在先天性免疫中具有重要作用，是机体 ...
寡糖的生产状况与功能2016-04-23

自然界许多生物体中存在着各种寡糖，如大豆中的棉子糖、洋葱中的果寡糖及人乳汁中存在的多种寡糖等。此外，自然界存在的各种多糖经特定的生物降解或化学降解 ...
甲壳素的来源与分布2016-04-23

自19世纪法国科学家发现甲壳素以来，人类研究甲壳素的历史已有近200年。甲壳素是由N-乙酰-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖以β-1，4糖苷键连接而成的多糖，在浓碱或...
壳寡糖在体内的吸收和分布2016-04-23

吸收是指机体从环境中摄取营养物质到体内的过程。单细胞动物直接从生活的环境中摄取营养物质；多细胞动物消化管腔内各种食物的消化产物和水分、盐类等物质通过...