自 19世纪法国科学家发现甲壳素以来，人类研究甲壳素的历史已有近200年。甲壳素是由N-乙酰-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖以β-1，4糖苷键连接而 成的多糖，在浓...

糖生物学的研究已经渗入生物学科的各个分支，彼此的渗透和交叉给生命科学的发展提供了新的动力。其中既有基础理论研究，也有应用研究，糖类的健康保健及药物开发...

人人都有过这样的体验：剧烈运动之后心脏怦怦跳动，似乎要从胸膛里蹦出来。你知道吗？我们的每一次心跳都有两个过程：心肌收缩，把血液射出；心肌放松，心 腔重...

蟹乃食中珍味，素有一盘蟹，顶桌菜的民谚。它不但味美、营养丰富，是一种高蛋白的补品，还是一味神奇的治病良方。　　我国古代最著名的医学家——药圣李时珍在《...

编者按 自20世纪末以来，糖生物学和糖生物工程蓬勃发展，成为继基因组学、蛋白质组学研究之后，生命科学的最前沿领域，壳寡糖的研究是其中重要组成部分。我国壳...